Люди обирають вегетаріанство з різних причин: піклування про власне здоров’я, права тварин, особисті переконання. А як щодо вибору не споживати м’ясо, щоб заощадити гроші? Чи зможете ви зберегти свій бюджет, відмовившись від стейків та ковбас? Пропонуємо вам зробити кілька простих порівнянь, щоб зрозуміти, скільки грошей ви можете економити, усунувши м’ясо зі свого раціону.
Найбільша перевага м’яса полягає в тому, що це важливе джерело білка. Якщо ви вирішили обійтися без м’яса, вам необхідно отримати білок з іншого джерела. Порівнюючи вартість курячих грудок з ціною чорної квасолі, багатої на якісний і добре засвоюваний білок, маємо п’ятикратну економію при однаковій кількості спожитого білка. Тобто на кожні 250 гривень, витрачених на курку, маємо лише 50 гривень витрат на квасолю.
Зміст
Рослинна їжа — недорогий, корисний та смачний спосіб врятувати світ і власний бюджет
Якщо ви готові спробувати рослинну дієту, а наші аргументи економії видаються вам переконливими, ось дружні поради вам, як новому члену товариства вегетаріанців:
- Рис, квасоля, крупи та макарони — недорогі, поживні та корисні продукти. Відкиньте стару хибну ідею, ніби вуглеводи роблять людей гладкішими. Доведено, що вони цього не роблять;
Купуйте місцеві овочі та фрукти в їхній сезон, а не екзотичні дива, у вартість яких закладено доставлення з іншої півкулі Землі. Намагайтеся уникати помилок, які ви робите під час закупівлі продуктів;
Не звертайте увагу на «замінники м’яса». Якщо заощадження грошей є вашою важливою метою вегетаріанства, то рослинні «нагетси» та «ковбаси» — це зовсім не те, що вам потрібно. Краще вже з’їсти справжнього м’яса;
Готуйте страви на кілька приймань їжі. Зробити більше і потім зберегти половину на пізніше — значно дешевше, ніж готувати на один раз, або викинути залишок не з’їденого;
Не плутайте поняття «рослинна їжа» та «органічні продукти». Перше має стосунок до здорового харчування, а друге є витвором маркетологів. Якщо хочете заощадити гроші, купуйте звичайну рослинну їжу, вона насправді і є органічною. Інакше виходитиме, що ви втрачаєте гроші щодня і навіть не помічаєте цього;
Не намагайтесь економити на основних приправах: купуйте найкращу олію, яку можете собі дозволити, якісну сіль та свіжу зелень. Вони роблять корисною і смачною будь-яку страву і варті витрачених грошей;
Майте запас готових овочів та злаків: просто зваріть трішки рису та тримайте його охолодженим, щоб швидко використати в рецепті у потрібний час. Ви навіть можете попередньо нарізати та заморозити овочі. Коли ви будете знати, що на вас чекає готова їжа вдома, у вас буде менше спокуси поїсти поза домом або замовити їжу з доставленням. Результат — заощаджені гроші;
Завжди купуйте з запасом – це має дві переваги. По-перше, якщо у вас залишились продукти після готування, ви можете взяти їх з собою на роботу, а не купувати обід деінде. По-друге, рослинні продукти дуже добре піддаються заморожуванню, а це хороший спосіб економити час і гроші на постійних походах в магазин. Це як ніби вбити двох великих зайців одним пострілом, хоча ми, вегетаріанці, звичайно ніколи б цього не зробили;
Знайте, що в цей момент зберігається у вашому холодильнику – якщо ви напевно знаєте, які продукти у вас вже є вдома, ви не купите зайвого в продуктовому магазині.
Не обов’язково в точності слідувати рецептам. Деякі рецепти вимагають насіння чіа, горіхів кеш’ю, мигдального молока, ягід годжі, кленового сиропу та порошку кардамону. Всі ці екзотичні витівки можуть коштувати більше, ніж дороге м’ясо. Навіть якщо рецепти вимагають вишуканих інгредієнтів, часто вони не мають вирішального значення, особливо якщо мова йде про гарнір. Не соромтеся обійтися без них або замінити більш звичними та недорогими приправами та спеціями.
Якщо ви не наважуєтесь на кардинальні зміни, то навіть просте зменшення споживання м’яса вже залишає більше місця в вашому раціоні для овочів, квасолі, бобових та інших багатих на клітковину рослинних продуктів. Це не тільки покращить ваше здоров’я, але й відкриє захопливий вихід в абсолютно новий світ смаків і ароматів!
Переваги відмови або споживання меншої кількості м’яса
- Користь для здоров’я: якщо ви подивитеся на населення тих країн, де люди живуть найдовше з найменшою частотою хронічних захворювань, то ці популяції завжди споживають набагато менше тваринного білка, ніж типова західна дієта. Їсти менше м’яса означає зменшити споживання великого джерела насиченого жиру, який закупорює артерії.
Разом зі збільшенням кількості овочів, квасолі, бобових та інших рослинних продуктів, багатих на клітковину, ви домагаєтесь зниження ризику захворювань серця, раку, високого кров’яного тиску та інших хвороб, пов’язаних з харчуванням;
- Переваги для навколишнього середовища: Ще одна вагома причина скоротити споживання м’яса – це вигоди для навколишнього середовища. Вирощування рослин вимагає менше води та викидів вуглецю, ніж тваринництво. І, звісно, вибір на користь бургера з чорної квасолі, а не яловичого фаршу, впливає на долю тварин;
- Переваги для вашого бюджету: їсти менше м’яса також означає менше навантаження для вашого гаманця. Дослідження, опубліковане в Journal of Hunger and Environmental Nutrition, порівнює м’ясну дієту з вегетаріанською. Було показано, що друга коштує майже на 750 доларів менше на рік і забезпечує значно більше порцій поживних речовин, вітамінів та мікроелементів, необхідних для повноцінного людського здоров’я. Звичайно, щоб розумно розпоряджатися бюджетом, варто уважно ставитися до своїх витрат і фінансових звичок, яких потрібно позбутися.
Висновок
Незалежно скільки грошей ви заощадите в продуктовому магазині, обравши вегетаріанську дієту, в довгостроковій перспективі економія буде величезна — завдяки тому, що ви зберігаєте своє здоров’я. Якщо ви думаєте про це в такому контексті, то заощадження, пов’язані з вибором вегетаріанської дієти, майже безмежні!
